Состав:
баклажаны — 1/2 кг,
лук репчатый — 3 шт,
чеснок — 3 зубчика,
масло растительное — 3-4 ст.л,
яйца — 3 шт,
соль,
перец
Приготовление:
Тонко нашинковать лук и поджарить его вмести с растертым чесноком, пока они не приобретут коричневый оттенок.
Очистить баклажаны от кожицы, натереть их на крупной терке и добавить к луку.
Тушить на маленьком огне, пока баклажаны не станут мягкими, приблизительно 30 минут.
Под конец добавить предварительно взбитые до однородной массы яйца и продолжать тушить, помешивая, пока яйца не поджарятся. После чего приправить по вкусу.
Приятного аппетита!
"Наша группа ВКонтакте"