Домашний пирог с капустой — это тот самый рецепт, который всегда создает ощущение уюта и тепла. Нежное тесто и сочная ароматная капустная начинка делают его идеальным вариантом для семейного ужина, так и для гостей. Это простая, но очень вкусная классика, которая никогда не надоедает.
Ингредиенты:
вода – 1 ст,
яйцо – 1 шт,
желток – 1 шт,
мука пшеничная – 3 ст,
сахар – 3 ст.л,
соль – 1 ч.л,
масло слив (растопленное) – 0,5 ст,
дрожжи сухие – 2 ч.л,
для начинки:
масло растительное,
капуста средняя,
лук — 2-3 шт,
соль,
перец
Приготовление:
Положить в емкость муку, яйцо, сахар, соль, дрожжи, добавить воду и замесить тесто. После чего растопить масло сливочное и влить в тесто, еще раз замесить тесто и дать подняться.
Пока тесто подходит, готовим начинку: шинкуем капусту, мелко режим лук, на сковородку наливаем масло, добавляем капусту и тушим 10 мин. Добавляем порезанный лук, солим, перчим и тушим до готовности.
Достаем тесто и делим его на 3 части, 2 равные части и 1 не большую часть (для украшения). Смазываем форму маслом, лучше со съемным дном. Раскатываем тесто чуть больше формы для выпекания, переносим тесто в форму и делаем небольшие бортики, сверху равномерно распределяем нашу начинку. Раскатываем вторую часть теста чуть больше формы, ложем сверху начинки и соединяем с первой частью теста и приступаем к украшению пирога. Берем отложенную часть теста и делаем с него украшения для пирога с капустой, у меня украшения из вырезанных из теста формочек гриба и присыпанные маком, а можно… (делим его на 3 равных части, делаем из каждой части жгуты и плетем косичку, после чего украшаем ею пирог). Смазываем пирог желтком и ставим в духовку на 30-35 мин при 190С.
Пирог с капустой особенно вкусен в теплом виде, когда тест мягкое, а начинка остается сочной и ароматной. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или вместе со свежим салатом, йогуртом или легким соусом. Отлично подходит как для повседневного стола, так и для праздничной подачи.
Приятного аппетита!