Торт «Царица Эстер» — это настоящий праздничный десерт с богатым вкусом и красивой подачей. Нежные коржи, воздушный крем и гармоничное сочетание текстур делают его особенным и запоминающимся. Такой торт отлично подходит как для семейного праздника, так и для уютного домашнего чаепития.
Несмотря на эффектный внешний вид, готовится он вполне доступно, а результат получается по настоящему роскошным. Именно тот рецепт, который хочется сохранить и готовить снова для самых любимых.
Ингредиенты:
яйца — 5 шт,
белки — 3 шт,
сахар — 100 г,
масло растительное — 3 ст.л,
ванильный сахар — 1 пакетик,
мак — 0,5 ст,
мука — 4 ст.л,
разрыхлитель — 1 ч.л
для крема:
молоко — 250 мл,
сливки — 250 мл,
сахар — 150 г,
желтки — 3 шт,
крахмал — 2 ст.л,
цедра лимона и сок лимона — 0,5 лимона
для украшения:
белый шоколад
мак
Приготовление:
Отделить желтки от белков.
Взбить все белки в пену. Добавляя по чайной ложке сахар, взбить белки до крепких пиков.
Добавить желтки, масло, ванильный сахар и продолжать взбивать 1 минуту.
Смешать муку, мак, разрыхлитель. Добавить к мучной смеси яичную смесь и тщательно, но осторожно перемешать.
Дно разъемной формы смазать растительным маслом и выложить теста. Разровнять.
Отправить выпекаться в духовку на 25-30 минут при 180 градусах до легкой золотистой корочки.
Дать чуть остыть, вынуть из формы и положить на решетку до полного остывания, после чего разрезать на коржи.
Для крема смешать 1 ст.л. сахара, крахмал и 2 ст.л. молока. В оставшееся молоко добавить желтки, сахар и на медленном огне довести почти до кипения. Добавить крахмал и продолжая помешивать варить до загустения. Добавить сок лимона, цедру и варить еще 1-2 минуты. Остудить.
Сливки взбить до крепких пиков с 2 ст.л. сахара. Добавляя по 1 ст.л. заварного крема, продолжать взбивать.
Получившимся кремом смазать коржи.
Сверху украсить натертым белым шоколадом. Бока украсить маком.
Поставить в холодильник охлаждаться.
Торт «Царица Эстер» получается нежным, насыщенным и очень красивым — именно тем десертом, который производит впечатление с первого взгляда и первого кусочка.
Подавайте с чашкой кофе, чая или горячего шоколада — такой десерт создает настоящие ощущения праздника и домашнего уюта.
Приятного чаепития!!